EATING STARS IN TOKYO: KAGURAZAKA ISHIKAWA

Authentic, yet amazingly creative. One of the best dining experiences in my neighborhood.

オーセンティック。でも、驚くほどクリエイティブ。近所で最良のダイニングエクスペリエンスの一つ。

In the US, they put leftover food in a doggy bag. Here, it becomes another art form—transforming into rice balls to go. Michelin three stars, 2012.

アメリカでは食べ残しはドギーバッグに入れられる。ここでは残してしまったものさえ、お土産用の握り飯として別の作品に生まれ変わる。2012年ミシュラン3スター。